2011年4月30日土曜日

4月30日  ゴールデンウイーク

  






水輪オリジナル、手作り七味とうがらし
��0g 350円







   
  
   今日の水輪は、静かな雰囲気がただよっていました。         
  
  
  帰られるお客様をみんなでお見送りするとき、いつもみんなで看板前に集まり車が見えなくなるまで手を振  
  って見送るのですが、お客様に満足していただけたのだろうか?お料理はどうだっただろうか?   
  
  水輪にお泊り頂いたことで、心も身体も癒されただろうか?


  そんな思いをめぐらせながら飯綱山にむかって消えていくタクシーに皆で「ありがとうございました」とおじ

  ぎをするとき、感動と感謝でいっぱいになります。


  人と関わる仕事ってやはりいいなと思う瞬間です。


  水輪にお泊りいただいた皆様、ありがとうございます。

2011年4月29日金曜日

4月29日  七味とうがらし完成です。

    

    この数日間、写真がなくてごめんなさい。ようやくカメラが用意できましたので、明日から色々な水輪の   

    様子を写真でもお伝えできると思います。


    辛かった七味とうがらしは、更に、えごま、芥子の実、ごまなどを加え、マイルドに仕上がりました。


    とても 香ばしいよい香りがします。次はとうがらしふりかけを作ります。これもとても楽しみです。


    ファームの完全無農薬の小麦を挽いた全粒粉、販売を開始しました。
    

    全粒粉を使って、いつものクッキーを焼いてみましたが、思いのほか、とてもおいしく仕上がったので、
    

    スタッフ、実習生、塩沢先生方も驚きです。
    

    全粒粉で焼いたクッキーも販売していきたいと思っています。
    

    決まり次第お知らせしますので、ぜひ食べてみてください。

2011年4月28日木曜日

4月28日  水輪オリジナル。。。

    七味とうがらし作りをしました。

  
    ファームで採れたとうがらしとその他の材料をそれぞれ焙煎した後、ミルで挽きブレンドしています。


    ファームのとうがらしは焙煎している間、甘くていい香りがします。


    お菓子のような、煮っ転がしのような香りです。食べたら甘いのではないかと錯覚してしまいます。


    とうがらしふりかけ、唐辛子みそ、ラー油など、作ってみたいと思います。楽しみです。

    
    七味とうがらしは、お客様にもお分けしていく予定です。今回のブレンドはとても辛いので今調整中で     
    す。


    ゴールデンウイークには、お客さまにも試食していただく予定です。

    お楽しみに(^。^)

4月27  ゴールデンウイークですね。

    今日は、ゴールデンウイークにヒーリングステイでいらっしゃるお客様に食べていただきたく、クッキー  

    の袋ずめをしました。


    山野草クッキーの菜食クッキー、バタークッキーです。


    今回から、ファームの完全無農薬全粒粉を使ってみました。ファームの大豆で作った豆乳も使ってま
   
    す。そしてファームに自生している、くまざさ、すぎな、おおばこなどの野草を摘んで洗って乾かし、焙煎   
    し、焼き上げるところまで全てこころをこめて手作りしています。


     
    クッキーを作りながら、野草のパワー、野菜のいのちの力を感じます。

    山野草クッキーを食べた皆さんにも感じていただけたら嬉しいです。

   
    これからも食べて元気が湧いてくる。そんなクッキーを目指していきます(^.^)
     
   

    ゴールデンウイーク、水輪でお待ちしています。

2011年4月26日火曜日

4月26日  ながのいのち行ってきました!!

     皆さん、いかがお過ごしでしょうか。


    今日の水輪は雨。春の香りがする雨です。
    

    ようやく 、ふきのとうが顔を出している飯綱とは打って変わって昨日の長野市内は桜が散りかけていま
    
    した。


     昨日は、水輪ナチュラルファーム、グリーンオアシスとして、「ながのいのち」推進協議会定期総会と
   
    懇親会に参加。 長野市中心市街の活性化、地産地消ネットワーク活動に力を入れている経営者の方    
    達のお話を聞かせて頂きました。
      
   
    ながのいのちマーケットとして、ネット上のアンテナショップを開き東京の方達に長野の安心安全な農
    
    産物をお届けしようという構想もありました。期待しています。
    
    懇親会でお話をした「おやき」屋さんの社長さんがご自分のお店のおやきのおいしさについて熱心に語    
    ってくれました。本当にご自分のお店のおやきを愛してらっしゃることを感じました。

 
    

    私も自分の焼いたクッキー、皆様に熱く語れたら素敵です。

    がんばります(^.^)
 
    

2011年4月20日水曜日

4月20日 畑実習再開!!

今年もいよいよ畑実習が始まります。

畑の実習生スタッフより、よせがきをしてもらいましたので、
今年の意気込みを書いてももらいました。

ちょっと読みにくいですが、画像ところをクリックして下さい。拡大できます。

今年もおいしい野菜を作りますので、
皆さんよろしくお願い致します。

お申し込みはこちら↓
http://suirin-naturalfarm.com/

2011年4月19日火曜日

4月19日 どんどん芽吹いてます

雪がいっきにとけ、ふきのとうが地面から顔を出し、
いよいよ木の芽も芽吹き始めました。

ここ飯綱高原は標高が高いため、例年桜も連休中が開花日となります。

今芽吹きのまっさい中。

かわいい新芽の写真をお楽しみ下さい。

2011年4月18日月曜日

4月18日 相談が増加しています。

青少年育成について相談が増加してきています。

恐らく青少年の問題が大きな社会問題化してきていることも背景にあるのだと思います。

また春を向かえ、卒業シーズンが終わり、
これからどういう道に進むのか迷っている若者も多いのだと思います。

しばらくはこの傾向は続きそうですが、
できる限り多くの若者が自立できるよう、サポートしてゆきたいと思います。

2011年4月13日水曜日

4月13日 いよいよ春

いよいよ芽吹きの季節
雪が解けると、すぐにふきのうとうが芽をだすのですが、
出てきました。

さっそくお料理して食べます。

春のふきのうとうに続き、
いろいろな山菜もでてきます。

また写真をとりましたらアップします。

2011年4月12日火曜日

4月12日 いよいよ春

やっと雪が解け始め、大地が顔をのぞかせ始めました。

冬の間、雪ノ下でひたすら待ち続けた春。
こんな状態で待ってます。


今は黒い土が見え始め、ふきのとうも芽吹き始めています。

夏の間中ひらすら働いてきた大地も、この冬の間にお休みをとっていたのでした。

また大地さんにも春からがんばってもらいます。

よろしくお願いします。

2011年4月9日土曜日

4月9日 さてなんでしょうか?

この写真なんだと思いますか?

枝が雪の上に落ちて、そこに太陽の光が当たり、枝が雪を自然にとかして沈んでゆくと、雪の上にこのような紋様が現れてくるのです。

雪の上に象形文字のように枝が沈んでゆきます。

ちょっときれいで神秘的な感じです。

2011年4月8日金曜日

4月8日 みんなの畑ハウス完成間近

いよいよ畑ハウスが出来上がりつつあります。

昨日は棚を入れたり内装を仕上げていきました。

なんだかすごく立派な建物です。

シャワーや保冷室など、機能も充実しています。

竣工しましたら、また報告します。

2011年4月5日火曜日

4月5日 まっかな太陽

大自然の景色は、どういうわけか冬の方が美しく感じます。

今日は真っ赤な太陽です。


朝おきて外へ出ると、いきなりこの景色です。

すぐ癒されます。

ほんとに時間も忘れて見とれてしまいます。